Piparkakkutalo

Tänä vuonna en ihan malttanut odotella joulukuuta, sillä ensimmäinen piparkakkutalo piti rakentaa yhdessä pojan kanssa jo marraskuun puolella :) Tämän mökin nro 2 valmistuksessa käytin perinteisesti vanhoja kaavojani, mutta kokeilin koristelussa vähän uusia juttuja. Talon katossa on tänä vuonna kettukarkkeja ja kuusissa on koristeena vihreitä kuulia. Lumena katolla on pehmeäksi vatkattua marenkia.

Herkullista joulun odotusta!

Porkkanakakku

Olen aikaisemmin tehnyt porkkanakakkua vain levymuodossa uunipellillä, mutta nyt päätin kokeilla tehdä tätä herkkua kakun muodossa, törmättyäni ohjeeseen Pullahiiren sivulla. Makuun olin tyytyväinen, mutta kakusta tuli mielestäni vähän turhan korkea. Päälle muotoilin porkkanoita marsipaanin ja sokerimassan sekoituksesta.

Viidakkosynttärit

Vietimme syyskuussa vanhemman poikamme 3-vuotis syntymäpäiviä. Hän toivoi kakkuunsa viidakon eläimiä.

Tässä koko eläin joukko, vain käärme luikerteli pois kuvasta. Koristeet ovat sokerimassaa ja marsipaania.

Kakussa oli täytteenä mustikkahilloa, mansikoita ja kermavaahtoa.

Täytekakun kuorrutuksena oli päivänsankarin toiveesta pelkkää kermavaahtoa.

Lisäksi tarjolla oli hedelmähyytelökakkua, cocktail tikkuja, riisipiirakoita, ja kinkkupiirakkaa.

Hedelmähyytelökakun päällä istui apina ja luikerteli käärme.

Tarjottavia

Hääkakun koriste

Sain kesän alussa todella mieluisan tehtävän, kun pääsin suunnittelemaan koristetta serkkuni ja hänen miehensä hääkakkuun. Morsian toivoi koristeeseen aihetta usko, toivo ja rakkaus. Näiden symbolit löytyvät koristeesta. Lisäksi siinä ovat kaikki häiden teemavärit valkoinen, harmaa ja vaaleanpunainen. Koriste on tehty kokonaan sokerimassasta. Pinnassa on kimalle tomuväriä ja reunalla sokerihelmiä. 

Paljon onnea Riikalle ja Iirolle!

Mansikka-Brita

Tuoreilla mansikoilla täytetty Britakakku on yksi suosikki kakuistani. Rapeaa marenkia, mansikoita ja kermavaahtoa. Kaikki herkut kerroksittain kasattuna.

Pohja: 

150g voita

1,5dl sokeria

3 keltuaista

1dl kevytmaitoa

2dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

 

Marenki:

3 valkuaista

2dl sokeria

1/2 tl vaniljasokeria

 

Täyte:

3dl kuohukermaa

1/2prk rahkaa

n. 1l tuoreita mansikoita

Valmista taikina. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää keltuaiset yksitellen edelleen vatkaten. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää jauhot vuorotellen maidon kanssa voisokerivaahtoon. Levitä seos pellille leivinpaperin päälle.

 

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen joukkoon.

 

Levitä valkuaisvaahto pohjataikinan päälle. Paista kakkupohjaa 175–asteisessa uunissa n.30 minuuttia.

Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää rahka joukkoon. Levitä täyte marenkilevyjen väliin ja viipaloi täytteen päälle mansikat. Jätä muutama mansikka koristeeksi.

Mansikkakakku kinuskilla

Tänään vietettiin oman mummuni 80-vuotisjuhlia. Tein hänelle mansikkakakun kinuskikuorrutuksella.

 

Paljon onnea mummulle!

Ristiäiskoristeita tytölle

Oman pojan ristiäisten jälkeen pääsin tekemään ristiäiskakun koristeet ystäväni pienelle tytölle.

Toiveena oli nukkuva vauva peiton alla, pieniä kukkia ja tossut. 

 

Ristiäisjuhlien tarjoilut

Poikani ristiäisissä oli tarjolla kreikkalaistasalaattia, pastasalaattia, karjalanpiirakoita, lohirieskarullia, voileipäkakkua, täytekakkua, tuorejuustokakkua, pikkuleipiä ja tiikerikakkua.

Täytekakku

 Täytekakun välissä oli vadelmia, vadelmahilloa ja vanilijakiisseliä. Päällinen oli marsipaania ja koristeet sokerimassaa/marsipaania.

 Alla muutamia kuvia tarjoilupöydästä. Itse tein pikkuleivät, täytekakun ja rieskarullat. Muut tarjottavat ovat sukulaisten tekemiä.

Vadelmatäytteiset pikkuleivät ja tiikerikakkua

Tuorejuustokakku

Kastepöydän kukat