Asuntomessujen piparkakkutalokilpailu

Kiitos kaikille piparimökkiäni äänestäneille! Voitto kilpailussa ilahdutti kovasti. http://www.asuntomessut.fi/ajankohtaista/suomen-upein-piparkakkuasunto-valittu

Hyvää ja herkullista Joulua!

Puolukka-kinuskikakku

Kirpeän puolukan ja makean kinuskin yhdistelmä on ihana. Tämän ohjeen löysin Kinuskikissan sivulta ja pääset lukemaan sen tästä linkistä. Punaisen värinsä ansiosta kakku sopii hyvin joulunajan kahvipöytään.

Piparkakkutalo

Piparkakkutalosta tulee kotiin ihanaa joulun tuoksua ja tunnelmaa. Tein tämän vuoden talon tutuilla vanhoilla kaavoilla, mutta koristelun vähän erilailla viime vuoteen verrattuna. Jätin marsipaanihahmot pois ja tänä vuonna pihalla juoksee pipari kauriita.

Puuha-Pete koriste

Tämä Puuha-Pete matkasi koristeeksi Viljon 2-vuotis kakkuun. Koriste on kokonaan sokerimassaa.

Rocky road piirakka

Päätin kokeilla Yhteishyvän ruokaliitteessä ollutta ohjetta. Suklaa pohjan päällä on suolapähkinöitä, vaahtokarkkia ja sulatettua suklaata. Esteettisesti tästä ei tullut mitenkään kaunista, mutta maku oli herkullinen ja ihanan suklainen.

Muumikakku

Muutama viikko sitten juhlimme Eemelin 2-vuotis synttäreitä. Muumi kakun täytteenä oli sitrusmoussea ja päällä marsipaani kuorrute. Koriste on sokerimassaa/marsipaania.

Syksyinen Muumi

Tämä syksyinen Muumipeikko pääsi koristamaan oman pojan 2-vuotiskakkua. Muumipeikko on kokonaan sokerimassaa ja lehdet sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta.

Kinkkujuustosarvet

Tein pitkästä aikaa suolaisia sarvia. Herkullinen taikina syntyy Valion ohjeella, jossa nesteenä on käytetty Valio Crea Mustapekka ruokarmaa Täytetyt sarvet Valio.

Täytteenä käytin palvikinkkua, Aura juustoa ja Emmentalpunaleima raastetta.

Mustikkavalkosuklaakakku

Mieheni toivoi synttärikakuksi mustikkakakkua. 4 munan kakkupohjan välissä on mustikkamoussea ja päällä valkosuklaakermavaahtoa ja tuoreita mustikoita/vadelmia. Lämmin sää meinasi tehdä temput kakun pursotuksille, eikä lopputulos ole ihan toivotunlainen. Mutta makuhan se ratkaisee :)

 Mustikkamousse

n. 5 dl tuoreita mustikoita soseutettuna

100 g tuorejuustoa

2 dl sokeria

3 dl vispikermaa

7 liivatelehteä

Soseuta mustikat ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto ja sokeri. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata liivatteet pienessä vesitilkassa ja lisää mustikkasoseen joukkoon ohuena nauhana. Lisää lopuksi löysäksi vatkattu kermavaahto. Anna täytteen hyytyä kakun välissä vähintään viisi tuntia ennen kakun kuorruttamista.

Kukkia

Kukkia on mukava väkertää ja niitä kannattaa tehdä kerralla vähän isompi satsi. Ruusut olen tehnyt ilman muottia ja liljoissa olen käyttänyt apuna lilja muottia. Kaikki kukat on tehty sokerimassasta. Sokerimassa kuivuu melko nopeasti, mutta mielestäni sitä on helpompi käsitellä, kuin marsipaania. Liljojen heteet on tehty nuudeleista, eli kukat ovat täysin syötäviä. Kukkien pintaan sipaisin vielä kimalletomuväriä tuomaan eloa.

Appelsiininmakuinen valkosuklaa-Daimkakku

Täytteessä maistuu ihanasti Daim-suklaa ja appelsiini tuo kakkuun raikkautta. Luulen, että tätä kakkua tulee tehtyä toisenkin kerran. Ohje on otettu Dan Sukkerin sivuilta  ja pääset lukemaan sen tästä linkistä. Koristelin kakun samaan tapaan, kuin se oli koristeltu alkuperäisessä ohjeessa olevassa kuvassa. Pohjassa käytin Domino keksejä ja kakun koristeena on appelsiiniviipaleiden lisäksi Daim-rouhetta.

Suklaatäytekakku

Tässä kakussa on kaakaolla maustettu 8 munan sokerikakkupohja, jonka täytteenä on vaniljan- ja suklaanmakuisia Dr Oetker kakkumousseja, sekä banaania. Kakkumousseen lisäsin kermavaahtoa ja sulatettua suklaata tuomaan lisää makua. Päällä on Valion vaahtoutuvaa suklaakermaa, marenkeja ja hopeahelmiä. Alkuperäinen resepti, jota vähän muuntelin löytyy Hellapoliisilta suklaa-levykakku.

Kinkkuvoileipäkakku

Pääsin pitkästä aikaa tekemään voileipäkakkua, mikä oli oikein mukavaa vaihtelua. Tässä kakussa on täytteenä, kinkkua, ruohosipulituorejuustoa, ranskankermaa, maustekurkkua ja paprikaa. Leipänä on käytetty ruis- ja grahampaahtoleipää, jotka on kostutettu lihaliemellä. Päällä on koristeena tomaattia, kinkkua, mozzarellaa, herneenversoa ja viinirypäleitä.

Mustikkabrita

Brita kakku on yksi suosikki kakuistani. Parhainta se on tuoreilla marjoilla täytettynä, mutta pakastemarjoillakin saa hyvän kakun. Tässä kakussa oli mustikoiden lisäksi täytteenä kermaa ja rahkaa.

 Pohja

125g voita

1dl sokeria

2 keltuaista

11/2 dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1dl maitoa

Marenki

2 valkuaista

1 1/2 dl sokeria

1tl vaniljasokeria

 Täyte

1/2l mustikoita

2dl vispikermaa

1prk maustettua rahkaa vanilja

 

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten. Sekoita joukkoon kuivat aineet seoksena vuorotellen maidon kera.

Levitä taikina suorakaiteeksi (25 x 30 cm) voidellulla leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Esikypsennä pohjaa uunin keskiosassa 180 asteessa 10 min.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pieninä erinä. Vatkaa kunnes valkuaisvaahto pysyy kulhossa, vaikka kulho käännetään ylösalaisin. Levitä marenki lusikalla pohjalle. Paista vielä uunin keskiosassa 180 asteessa 15 min eli kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.

Valmista täyte: Yhdistä mustikat, kovaksi vaahdoksi vatkattu kerma, rahka ja sokeri.

Täytä kakku juuri ennen tarjoilua. Leikkaa pohja kahteen yhtä suureen osaan. Irrota puolikas pohjalevy leivinpaperista lastalla ja siirrä varoen tarjoiluvadille. Levitä täyte. Nosta toinen levy päälle.

	Kuvassa oleva kakku on tehty tämä ohje tuplana.

Tiramisu

Uuden vuoden kunniaksi herkuteltiin Tiramisulla. Äitini on tehnyt samalla ohjeella monta kertaa tätä suussa sulavaa herkkua. Suosittelen kokeilemaan!

Pohja:

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1,5 dl kaakaojauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kostutus:

1 dl vahvaa kahvia

0,5 dl konjakkia tai kermalikööriä

Täyte:

250g maustamatonta tuorejuustoa

2 kananmunaa

1 dl sokeria

2 dl kuohukermaa

1 sitruunan raastettu kuori

Paista pohja 225 asteessa 7-8 minuuttia

Täyte: Munat ja sokeri vaahdoksi. Kerma vaahdoksi. Sekoita munasokerivaahtoon tuorejuusto. Mausta raastetulla sitruunan kuorella ja lisää lopuksi kermavaahto.

Jaa pohja kahteen osaan. Laita puolet täytteestä väliin ja puolet päälle. Päälle voi siivilöidä kaakaojauhetta koristeeksi.

Itse tein kakun ohjeesta poiketen tällä kertaa kakkuvuokaan kolmikerroksisena. Lisäsin täytteeseen 3 liivatelehteä, jotta kakku pysyi paremmin kasassa.

Hyvää uutta vuotta 2014!